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[面食] 回顾2019年做的面点,明年继续~~

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发表于 2019-11-7 12:50:07 | 显示全部楼层 |阅读模式
广东开始入秋了,天气都变得干燥和清凉!回顾今年做的面点,做得有点多了,还好家里有人喜欢吃。。。!
自已最遗憾的就是学不会捏包子和柳叶饺子,羡慕北方的朋友们。。。!
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参与人数 2学分 +40 收起 理由
1978 + 10 漂亮 美味
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看到都眼馋

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发表于 2019-11-7 14:56:24 | 显示全部楼层
看着不错
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发表于 2019-11-7 15:18:18 | 显示全部楼层
你好厉害喔!
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发表于 2019-11-7 17:07:33 | 显示全部楼层
做得真好漂亮又美味

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发表于 2019-11-7 18:48:30 | 显示全部楼层
楼主厉害呀。
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 楼主| 发表于 2019-11-7 19:30:35 | 显示全部楼层
雁儿 发表于 2019-11-7 17:07
做得真好漂亮又美味

谢谢,还在学习摸索中。。。

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 楼主| 发表于 2019-11-7 19:33:16 | 显示全部楼层

谢谢,还在摸索中,最想做的柳叶饺子,还学不会

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 楼主| 发表于 2019-11-7 19:35:08 | 显示全部楼层

谢谢

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发表于 2019-11-7 19:55:52 | 显示全部楼层
看着都好好吃。
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发表于 2019-11-7 22:54:36 | 显示全部楼层
为什么我做的花卷葱是黄色的,面也发的有点僵,能教教我发面吗
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发表于 2019-11-7 23:12:55 | 显示全部楼层
求分享发面过程
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 楼主| 发表于 2019-11-8 10:43:40 | 显示全部楼层
爱惜花香 发表于 2019-11-7 22:54
为什么我做的花卷葱是黄色的,面也发的有点僵,能教教我发面吗

葱蒸的时间长,会变成黄色的。
我发面分两步的:(1)首先我会加点蒸熟的(南瓜泥、番薯泥、土豆泥、红罗卜泥)四选一,和面粉、酵母、油、盐、糖一起发面,这样做出来的花卷或馒头吃起来特别的松软,颜色又好看,又有营养。 所有材料放入后,揉成光滑的面团,用保鲜膜或盘子盖住,等待发酵成两倍大的面团(这个过程时间有点长,看温度而定),面团表面上有点像洞洞的样子就可以了。 (2)第一步发好的面团,就可以做成你喜欢的胚子形状了,胚子做好后,再盖住等着第二次发酵,这次时间比较短,大约半个小时就可以了,见到胚子稍为有点变大就可以拿去蒸。蒸20分钟就可以关火了,再等5分钟就打开窝。香喷喷的就出炉了 。(  100克面粉用1克的酵母,油、盐、糖适量就好了)希望对你有帮助。

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 楼主| 发表于 2019-11-8 10:44:47 | 显示全部楼层

我发面分两步的:(1)首先我会加点蒸熟的(南瓜泥、番薯泥、土豆泥、红罗卜泥)四选一,和面粉、酵母、油、盐、糖一起发面,这样做出来的花卷或馒头吃起来特别的松软,颜色又好看,又有营养。 所有材料放入后,揉成光滑的面团,用保鲜膜或盘子盖住,等待发酵成两倍大的面团(这个过程时间有点长,看温度而定),面团表面上有点像洞洞的样子就可以了。 (2)第一步发好的面团,就可以做成你喜欢的胚子形状了,胚子做好后,再盖住等着第二次发酵,这次时间比较短,大约半个小时就可以了,见到胚子稍为有点变大就可以拿去蒸。蒸20分钟就可以关火了,再等5分钟就打开窝。香喷喷的就出炉了 。(  100克面粉用1克的酵母,油、盐、糖适量就好了)希望对你有帮助。

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发表于 2019-11-8 13:21:40 | 显示全部楼层
厉害呀,好看有食欲了
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