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[其它] 电解离子水发黄豆芽试验

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发表于 2019-4-14 10:08:10 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 陆一龙 于 2019-4-14 10:32 编辑

好久没有发豆芽了,总忘不了发豆芽的乐趣,也忘不了发黄豆芽的次次失败。每次发黄豆芽,总会出现不少烂豆,有时整盘豆芽气味难闻,不敢吃。特别是天气热了发黄豆芽更是烂豆多多。试了又试,多以失败告终。发黄豆芽的失意,时隔多年还是耿耿于怀。
专门上网查了。发黄豆芽烂豆,原因只有一个:细菌。而这个细菌,在种子上,在工具上,在水里,在我们手上,甚至在空气里。黄豆泡的水又是一味高级营养液,沾上一点细菌,马上繁殖,让你烂豆,防不胜防。
家里每添一样用品,习惯都会想想在种菜上能做什么用。买保健用的制氧机就想到给水培营养液加氧;买了厨房用的蒸箱就想到用来给基质消毒;买了绞肉机就用来磨下水做肥料......最近买了洗菜机,就想到发黄豆芽。
IMG_20190412_052444.jpg

右边一个是网上买的最便宜的豆芽机,29.9元一台。专为这次发黄豆芽试验买的,发黄豆芽再失败丢了也不可惜。左边一个,是目前市面上较新潮的洗菜机。这台洗菜机,是用铂金和钛做电极,电解自来水产生电解离子水。有叫电生离子水,也有叫羟基离子水,里面还有什么羟基自由基的,我也没搞懂。但他的杀菌效果我是亲自测试过是有效的。看到一篇论文,是中国农业大学与日本一家研究中心人员联名写的。文章说到,用电解水处理种子,不但有消毒杀菌作用,还能提高发芽率。用电解水喷洒芽苗菜,有促进生长,提高品质的作用。我把豆芽机与这款洗菜机组合起来,就用电解离子水试发黄豆芽。
做法:把黄豆与豆芽机部件,通统放入洗菜机中一起杀菌15分钟。再用洗菜机中的电解水浸泡黄豆5小时。豆芽机水箱中也是加洗菜机电解水洒淋豆芽。每12小时,把豆芽机的发芽筒,连同里面的豆芽、豆盘、压盘、压石一起放入洗菜机杀菌15分钟。豆芽机12小时换一次水,也是换用新的电解水。
豆芽机正好能整体放入洗菜机中。

IMG_20190412_050655.jpg

立杆见影。
前两天南宁气温32-33度,在这样的高温下发黄豆芽,把鼻子伸到豆芽机里也闻不到一点点异味。豆芽机水箱的水,用过12小时还是清清的。说明没有细菌繁殖,至少是没有大量繁殖。黄豆发芽生长没有受到细菌威慑。
用过12小时的豆芽机水箱水一点不浊:
IMG_20190412_050640.jpg


发了二天半的豆芽。
IMG_20190413_052614.jpg


发了三天的豆芽。
IMG_20190413_173102.jpg

发了三天半的豆芽
IMG_20190414_044318.jpg

三天半够长了,发黄豆芽试验结束,收获。60克黄豆收获484克黄豆芽。
老伴乍看到这盆豆芽,惊奇得尖叫起来,太棒了。
IMG_20190414_044156.jpg

IMG_20190414_044925.jpg

IMG_20190414_051225.jpg


发出来的豆芽,整齐、干净、无异味,最重要的是没有烂豆。这批黄豆在浸泡之后,我有意不去挑选坏豆虫眼豆,一起丢进豆芽机,以作观察对象。收获时检查发现,少数几粒坏豆、不发芽的豆,在温湿环境中,并没有糜烂。可见,电解水确定能解决黄豆芽烂豆的问题。至于促生长,没有对比,感觉好像是长得够快的。豆芽品质就无法鉴定了。
可喜的是,近2000元买的洗菜机,又有了新的玩法,不再单为水果消毒了。我专门买了美蓝染液,用显微镜测试过这款洗菜机是有很强的杀菌效果。这次用他配合发黄豆芽成功,又反过来验证了洗菜机的杀菌功能。算是双丰收了。
我这次为了发黄豆芽,专门在网上找到东北690小黄豆。称了这款黄豆,100粒重量是6.4克。超市买的中粒黄豆,100粒重量是22克。690小粒黄豆是东北出口韩国日本的发豆芽专用豆。TB卖家“王笑脸 东北富硒杂粮”只卖5.4元1斤。我老伴在菜市买过100粒8.4克的小黄豆12元1斤。(不做托,只求不一一回复哪里买)

IMG_20190414_075851.jpg

比一比就知道。左边的是超市中粒黄豆,中间是690豆芽专用小黄豆,右边是开边绿豆。
洗菜机是网红刘仪伟在电视台做广告的“高的净化机”,TB、JD都有卖。1980元。我做过这台洗菜机杀菌效果试验。有兴趣可看我的帖子:
http://www.52caiyuan.com/forum.php?mod=viewthread&tid=248010&fromuid=52036



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黄马甲 + 30 陆老实验室第N期..
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发表于 2019-4-14 12:53:30 | 显示全部楼层
陆老师完美解决了我一直以来生黄豆芽失败的困惑 有没有成本低一点的法子 期待中。。。
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发表于 2019-4-14 13:24:43 | 显示全部楼层
恭喜陆老实验成功
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 楼主| 发表于 2019-4-14 14:35:27 | 显示全部楼层
1978 发表于 2019-4-14 12:53
陆老师完美解决了我一直以来生黄豆芽失败的困惑 有没有成本低一点的法子 期待中。。。

淘宝有一种臭氧豆芽机,一百多块钱一台。看介绍应该可以解决细菌烂豆的问题。是利用豆芽机里的臭氧发生器,在制作豆芽的同时产生臭氧消毒杀菌。但就不会有促发芽促长作用。臭氧多接触对人身体不利。所以洗菜机我也不买臭氧的。

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发表于 2019-4-14 15:20:59 | 显示全部楼层
谢谢陆老给菜友们带来的一次一次惊喜。

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发表于 2019-4-14 15:52:15 | 显示全部楼层
大手笔....

要是我的话 就直接上山梨酸钾了...

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 楼主| 发表于 2019-4-14 17:28:50 | 显示全部楼层
黄马甲 发表于 2019-4-14 15:52
大手笔....

要是我的话 就直接上山梨酸钾了...

常常在包装食品中见到山梨酸钾这个名字,没想到黄马甲还用来发豆芽。马上上网查到,山梨酸钾原来是一种低毒广谱的防腐剂。看来可以用,只是心理上有点接受不了,因为太多食品在用,一直有一种抵触情绪的,就像种菜放农药一样,尽管是有效控制的施药。还是要谢谢黄马甲,又让我学得一样新知识。  

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 楼主| 发表于 2019-4-14 17:32:02 | 显示全部楼层
儒风 发表于 2019-4-14 15:20
谢谢陆老给菜友们带来的一次一次惊喜。

龟缩小阳台,不能为无土版出力,只能搞点小动作了。谢谢老师鼓励。

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发表于 2019-4-14 19:20:18 | 显示全部楼层
之前我用豆芽机的冬季按键,水温高确实有很多烂豆,改用夏季按钮后,只有个别豆不发芽,没有烂豆,水也不粘稠,豆芽也没有异味。
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本帖最后由 黄马甲 于 2019-4-14 21:39 编辑
陆一龙 发表于 2019-4-14 17:28
常常在包装食品中见到山梨酸钾这个名字,没想到黄马甲还用来发豆芽。马上上网查到,山梨酸钾原来是一种低 ...

嘛...说白了 大众只是迷信纯天然 抵触食品添加剂而已 这其实是观念的问题 我想老一辈的人应该也改不过来了 还是寄望年轻一辈多读书吧...


真实的情况是 食品添加剂对食品安全和食品加工都是有利的 合理使用基本没问题 反而对于食品工业来说 不用的话不可能生产出安全而又有长货架期的食品(食品添加剂跟农药不一样 因为从一开始的目的就是放食品里面 所以毒理研究远比农药详细  农药换代的速度快 基本只有一个急性毒性的动物实验数据 大多没有慢性毒性的研究  而且大多不会跟人直接接触  所以更别说人体的流行病学数据 )


把食品添加剂和食品安全对立起来  本来就不合理  就拿山梨酸盐来说吧 基本上就是最安全的防腐剂之一了 急性毒性LD50=7~10g/kg(食盐的LD50=3~5g/kg 虽然毒理机制不一样 不过单看数据的话 山梨酸是比食盐安全的) 也是经过最充分毒性试验的防腐剂之一 添加量不超过千分之二就很好效果了 而且水溶性的盐类本来就可以用水洗得掉 既能抑菌又不会有残留的问题


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 楼主| 发表于 2019-4-15 16:52:21 | 显示全部楼层
种菜我的爱 发表于 2019-4-14 19:20
之前我用豆芽机的冬季按键,水温高确实有很多烂豆,改用夏季按钮后,只有个别豆不发芽,没有烂豆,水也不粘 ...

谢谢提供经验信息。南方夏天35度以上,按以前办法是无法发黄豆芽的。这次试验,33度能反应正常,对以后高温天气发黄豆芽就有点信心了。以前发碗豆苗、蚕豆苗,想要收第二第三茬,总是烂根,发黑。估计用这办法能好转。正在进货碗豆,准备试验。

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发表于 2019-4-16 20:23:04 | 显示全部楼层
陆老童心不减,不断探索新事物
可以算应用发明。高!

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 楼主| 发表于 2019-4-17 05:36:49 | 显示全部楼层
张崇炎 发表于 2019-4-16 20:23
陆老童心不减,不断探索新事物
可以算应用发明。高!

哈哈,来日不多了,玩一天算一天。看到五六岁的小孙女,不想昨天,不想明天,只是专心眼下的玩,让我感悟到,高龄了,也要返回童贞才好。不想昨天,不想明天,也是专注当下的玩。玩出什么结果并不重要,身心愉悦就行。与张老共勉。
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