我爱菜园网-国内最大最专业的阳台种菜学院

 找回密码
 加入菜园网

QQ登录

只需一步,快速开始

手机号码,快捷登录

查看: 28397|回复: 125

[家常菜] 鱼的20种(N+1)家常做法更新(122楼做泡菜鲤鱼)

  [复制链接]

93

主题

3796

帖子

2万

积分

大学二年级菜友

积分
23711
居住地
广西壮族自治区 南宁市
在线时间
747 小时
最后登录
2019-4-26
发表于 2015-3-12 22:53:53 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 雪之雪 于 2019-4-11 05:10 编辑

DSC01353_副本_副本_副本.jpg
河鲜莫过于鱼,家人爱吃鱼,看到有河里的,水库的鱼卖,一般就会吃鱼,不买肉了。

点评

全鱼宴12楼之清蒸翘嘴鮊:嘴翘没看清,只是眼睛瞪,执箸夹美味,碰到电脑屏。  发表于 2015-3-13 10:13
谢谢加分鼓励.  发表于 2015-3-12 23:36

评分

参与人数 12学分 +160 收起 理由
快乐龙 + 10 赞一个!
红旗 + 10
萨拉 + 20
心韵 + 10 赞一个!
金色锄头 + 10 谢谢分享!

查看全部评分

93

主题

3796

帖子

2万

积分

大学二年级菜友

积分
23711
居住地
广西壮族自治区 南宁市
在线时间
747 小时
最后登录
2019-4-26
 楼主| 发表于 2015-3-12 22:58:49 | 显示全部楼层
本帖最后由 雪之雪 于 2015-3-13 11:28 编辑

111652nvmzq6kcqzyyqkqq.jpg DSC01349.JPG 225800o2hmzz0vuvv120ux.jpg
西兰花炒草鱼片:
1.把鱼肉洗净切双飞。
2.放李锦记蒸鱼酱油,胡椒粉,酒,姜葱汁,蛋清,生粉,鸡精,油腌制。
3.把配菜西芹,双色椒,西兰花切好,先炒配菜。
4,热油锅炒鱼片,再把菜放一起,调味出锅。
特点:鱼肉鲜香嫩滑,非常好吃。

93

主题

3796

帖子

2万

积分

大学二年级菜友

积分
23711
居住地
广西壮族自治区 南宁市
在线时间
747 小时
最后登录
2019-4-26
 楼主| 发表于 2015-3-12 23:01:38 | 显示全部楼层
本帖最后由 雪之雪 于 2015-3-13 12:00 编辑

230021lzpiuqjqjj7wjzpd.jpg
阳朔啤酒鱼:
原料:鲤鱼或草鱼,双色椒,一小勺辣椒酱,西红柿,大葱,姜,八角,花椒,啤酒,盐,老抽,生抽,白糖,醋,胡椒粉,油。
做法:
1.把鱼杀好,用酒姜葱汁盐腌制二十分钟。
2.不沾锅油六成热,放鱼煎,成金黄色,放少许醋去腥味。
3.下八角,花椒,胡椒粉,倒入啤酒,大火烧开后用小火焖十分钟。
4.下西红柿,辣椒,白糖少许,再焖五分钟,调味,出锅。
特点:鱼肉鲜辣可口,鱼皮黄汁浓,无腥味,入口留香。
(用鲤鱼要去腥线。)

93

主题

3796

帖子

2万

积分

大学二年级菜友

积分
23711
居住地
广西壮族自治区 南宁市
在线时间
747 小时
最后登录
2019-4-26
 楼主| 发表于 2015-3-12 23:04:03 | 显示全部楼层
本帖最后由 雪之雪 于 2015-3-13 12:42 编辑

DSC01485_副本.jpg DSC01487_副本.jpg DSC01488_副本.jpg DSC01490_副本.jpg DSC01492_副本.jpg DSC01494_副本.jpg 230249gloan8nbwvn7ifvl.jpg
酸荞头焖罗非鱼:
1.江里野生罗非鱼一条,(两斤多重)洗净,杀好。
2.大蒜苗一把(自家种的)。
3.酸辣椒,酸姜,酸荞头。
4.热油锅把罗非鱼煎成金黄色。
5.煮酸甜汁,把西红柿,酸辣椒,酸姜,酸荞头,大蒜苗煮汁,放李锦记蒸鱼酱油,白糖,胡椒粉,油,盐。
6.放煎好的鱼,焖煮,试味道,出锅。
特点:酸甜可口,非常开胃。

评分

参与人数 1学分 +30 收起 理由
见见新菜 + 30 赞一个!

查看全部评分

43

主题

1621

帖子

1万

积分

大学一年级菜友

积分
10155
在线时间
245 小时
最后登录
2017-10-27
发表于 2015-3-12 23:06:36 | 显示全部楼层
配料真丰富,一定好吃!    教教做法呀。

93

主题

3796

帖子

2万

积分

大学二年级菜友

积分
23711
居住地
广西壮族自治区 南宁市
在线时间
747 小时
最后登录
2019-4-26
 楼主| 发表于 2015-3-12 23:09:43 | 显示全部楼层
本帖最后由 雪之雪 于 2015-3-13 12:55 编辑

230904cj4ufjfus1zfsn8e.jpg
辣椒炒蓝刀鱼:
原料:蓝刀鱼,青椒,大蒜,姜,豆豉,酱油,酒,胡椒粉,盐,鸡精,油。
做法:
1.把蓝刀鱼洗净,去头,去内脏。腌好。
2.煎好蓝刀鱼。
3.热油锅放大蒜,豆豉,炒香,再放辣椒炒。
4.放鱼一起翻炒,放姜,放酱油,放胡椒粉,焖一闷,放鸡精,调味,出锅。
夏天吃稀饭,好下饭。

93

主题

3796

帖子

2万

积分

大学二年级菜友

积分
23711
居住地
广西壮族自治区 南宁市
在线时间
747 小时
最后登录
2019-4-26
 楼主| 发表于 2015-3-12 23:12:59 | 显示全部楼层
本帖最后由 雪之雪 于 2015-3-13 13:05 编辑

130334u3ekqqq5m66yzkk6.jpg DSC01501_副本.jpg DSC01499.JPG DSC01502.JPG
甜酒鱼:这个菜上过帖子,不再介绍。

点评

柠檬果皮还没扔掉啊,呵呵  发表于 2015-3-13 10:06

93

主题

3796

帖子

2万

积分

大学二年级菜友

积分
23711
居住地
广西壮族自治区 南宁市
在线时间
747 小时
最后登录
2019-4-26
 楼主| 发表于 2015-3-12 23:15:22 | 显示全部楼层
本帖最后由 雪之雪 于 2015-3-13 13:16 编辑

DSC02080.JPG
辣椒酱焖蓝刀鱼:
原料:蓝刀鱼,红椒,自家做的辣椒酱,酱油,姜,酒,盐,鸡精,油,胡椒粉。
做法:
1.把洗净杀好的蓝刀鱼,放油锅煎好。
2.油锅炒辣椒酱,放红椒,翻炒,再放鱼焖。
3.放调料,出锅。
下饭菜。

93

主题

3796

帖子

2万

积分

大学二年级菜友

积分
23711
居住地
广西壮族自治区 南宁市
在线时间
747 小时
最后登录
2019-4-26
 楼主| 发表于 2015-3-12 23:18:22 | 显示全部楼层
本帖最后由 雪之雪 于 2015-3-13 13:26 编辑

DSC02330_副本.jpg DSC02331_副本.jpg DSC02332_副本.jpg DSC02329_副本.jpg DSC02334.JPG
孜然辣椒干煎蓝刀鱼:
1.把洗净的蓝刀鱼,放姜葱汁,孜然粉,酒,盐腌好。
2.热油锅,煎鱼。
3.煎到金黄色时,放孜然,辣椒粉,出锅。
下酒小菜,非常香脆。

93

主题

3796

帖子

2万

积分

大学二年级菜友

积分
23711
居住地
广西壮族自治区 南宁市
在线时间
747 小时
最后登录
2019-4-26
 楼主| 发表于 2015-3-12 23:23:10 | 显示全部楼层
本帖最后由 雪之雪 于 2015-3-13 14:45 编辑

141446jsw0pv8zpjqhr1n0.jpg DSC02341_副本.jpg DSC02342_副本.jpg DSC02343_副本.jpg DSC02344_副本.jpg DSC02345_副本.jpg DSC02348_副本.jpg DSC02349_副本.jpg DSC02350_副本.jpg DSC02353.JPG
梅子双椒鲤鱼:
1.把鲤鱼杀好,去腥线。
2.上浆,放热油锅炸好。
3.把切好的西红柿,自家腌制的咸酸梅,少许腌好的柠檬,双色椒放油锅里,煮酸甜汁。
4.把煮好的汁浇鱼面上,即可。
特点:酸甜可口,鱼肉香甜。

93

主题

3796

帖子

2万

积分

大学二年级菜友

积分
23711
居住地
广西壮族自治区 南宁市
在线时间
747 小时
最后登录
2019-4-26
 楼主| 发表于 2015-3-12 23:25:29 | 显示全部楼层
本帖最后由 雪之雪 于 2015-3-13 14:43 编辑

DSC02408.JPG
酸豆角豆豉辣椒炒银鱼:
原料:酸豆角,双色椒,银鱼,大蒜,姜,豆豉,李锦记蒸鱼酱油,蚝油,鸡精,盐,少许白糖,油。
做法:
1.把银鱼洗净,把酸豆角,辣椒切好。
2.炒菜锅不放油,热锅,放酸豆角,炒干水分,放少许白糖,翻炒,后放油炒,装碟里。
3.放油锅里,放大蒜,豆豉,姜,翻炒,放银鱼,翻炒,放辣椒炒,放酱油,翻炒。
4.把酸豆角放入锅一起,放调料,放蚝油,出锅。
喝玉米糊糊,有这菜好爽。

93

主题

3796

帖子

2万

积分

大学二年级菜友

积分
23711
居住地
广西壮族自治区 南宁市
在线时间
747 小时
最后登录
2019-4-26
 楼主| 发表于 2015-3-12 23:31:13 | 显示全部楼层
本帖最后由 雪之雪 于 2015-3-13 15:47 编辑

01300001248577131953078796520[1]_副本.jpg 232957evmd7e71km2nmejw.jpg
清蒸翘嘴鮊:
原料:右江翘嘴鮊半条(一条两斤多),李锦记蒸鱼酱油,胡椒粉,姜葱,鸡精,几粒白糖,酒,油。
做法:
1.把鱼洗净,蒸锅烧开水后,放鱼。
2.鱼面上放酒,姜,蒸几分钟,倒掉水。
3.把酱油,胡椒粉,姜葱,鸡精,白糖,油放在鱼面上,蒸鱼眼突出,就行了。
特点:鲜,滑,嫩。

点评

嘴翘没看清,只是眼睛瞪,执箸夹美味,碰到电脑屏。  发表于 2015-3-13 10:09

93

主题

3796

帖子

2万

积分

大学二年级菜友

积分
23711
居住地
广西壮族自治区 南宁市
在线时间
747 小时
最后登录
2019-4-26
 楼主| 发表于 2015-3-12 23:33:17 | 显示全部楼层
本帖最后由 雪之雪 于 2015-3-13 15:11 编辑

233216gg69awa3e74bqo4a.jpg
煎海鱼:
原料:大的海鱼一条,李锦记蒸鱼酱油,姜葱汁,胡椒粉,盐,酒,油。
做法:
1.把买回的海鱼切好块,洗净,放配料腌好。
2.热油锅,煎鱼,熟了就好。
好下饭的菜。

93

主题

3796

帖子

2万

积分

大学二年级菜友

积分
23711
居住地
广西壮族自治区 南宁市
在线时间
747 小时
最后登录
2019-4-26
 楼主| 发表于 2015-3-12 23:35:45 | 显示全部楼层
本帖最后由 雪之雪 于 2015-3-13 15:24 编辑

151616a2el8mp77g2smspp.jpg DSC03378_副本.jpg DSC03381_副本.jpg 233506pwydwod64ojyoigg.jpg
豆豉蓝刀鱼:
1.把洗干净的蓝刀鱼放盐,酒姜葱汁腌好。
2.热油锅煎鱼,把煎好的鱼用碟子装好。
3.油锅放大蒜,豆豉翻炒,放鱼,酱油,少放点水,焖一下。后放蚝油,葱,调味,出锅。
浓浓的豆豉香味的蓝刀鱼。

点评

谢谢加分鼓励。  发表于 2015-4-6 20:19

评分

参与人数 1学分 +10 收起 理由
雨田刚 + 10 很给力!

查看全部评分

93

主题

3796

帖子

2万

积分

大学二年级菜友

积分
23711
居住地
广西壮族自治区 南宁市
在线时间
747 小时
最后登录
2019-4-26
 楼主| 发表于 2015-3-12 23:38:35 | 显示全部楼层
果蕊 发表于 2015-3-12 23:06
配料真丰富,一定好吃!    教教做法呀。

要找一找照片看看,再介绍做法.

评分

参与人数 2学分 +40 收起 理由
不俗太阳花 + 10 赞一个!
见见新菜 + 30 赞一个!

查看全部评分

您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入菜园网

本版积分规则

QQ|网站地图|小黑屋|我爱菜园网-国内最大最专业的阳台种菜学院 ( 湘ICP备18024685号-1 )

GMT+8, 2019-4-26 04:44 , Processed in 0.266241 second(s), 30 queries .

Powered by Discuz! X3.3

© 2001-2017 Comsenz Inc.

快速回复 返回顶部 返回列表